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Quando matura, Yuzu diventa giallo. Si ritiene che sia un ibrido di mandarino acido e Ichang papeda. E anche se non è troppo esteticamente piacevole, è un ingredienti di cucina e bevande preferiti per i giapponesi. E' più comune nelle salse. E 'anche miscelato con il miele per una speciale varietà di tè. Infine, è usato anche per fare dolci e torte
