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Vinhos Verdes o 'vinos verdes' son el tesoro nacional de Portugal junto con el vino de puerto. Tradicionalmente se fabrica en la provincia de Minho en el extremo norte y no es uva varietal. Hay 'vinos verdes' rojos y rosados, sin embargo, los blancos son los más exitosos. Los vinos verdes se producen a partir de uvas que no están totalmente maduras por lo que su temporada de cosecha comienza en agosto. Visitar la provincia de Minho durante la cosecha de Vinhos Verdes es una gran experiencia ya que hay cerca de 19.000 pequeños productores de vino allí. El vino se está produciendo y degustando literalmente en cualquier lugar.
