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Vinhos Verdes ou 'vinhos verdes' são o tesouro nacional de Portugal, juntamente com vinho do porto. Tradicionalmente é feita na província de Minho no extremo norte e não é uva varietal. Há tinto e rosado 'vinhos verdes', no entanto, os brancos são os mais bem sucedidos. Os vinhos verdes são produzidos a partir de uvas que não estão totalmente maduras para que a sua época de colheita comece em agosto. Visitar a província do Minho durante a colheita de Vinhos Verdes é uma grande experiência já que há cerca de 19.000 pequenos produtores de vinho lá. O vinho está a ser produzido e saboreado literalmente em todos os lugares.
