Non troverete i vini Ibizan in un supermercato medio europeo. La produzione è limitata ma, tuttavia, la qualità è abbastanza buona. Le varietà rosse locali sono Monastrell e Garnacha, estremamente aromatiche e intense. Mentre Malvasía bianco è delicato e leggero
Ogni anno all'inizio di dicembre il terreno sportivo di St Mateu d'Albarca ospita una famosa Fiera del Vino dove gli agricoltori locali portano i loro vini fatti in casa per voi a degustare – gratuitamente! Dove altro si potrebbe avere una così meravigliosa opportunità di assaggiare centinaia dei migliori vini che pagano assolutamente nulla? I vacanzieri sviluppano un buon gusto per la bevanda riscaldante, in modo che cantare degustatori ubriachi è una vista comune alla fiera che dura tutta la notte. Assaporatevi con la bevanda raffinata, ma non esagerare a meno che non si voglia combattere con un mal di testa spaccato la mattina dopo.
