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La salsa damson es un acompañamiento ideal para postres como el helado de vainilla y platos principales incluyendo el juego, especialmente el venado o el pato. Además, Damson está hecho de gelatinas, mermeladas y chutneys. También se utiliza en la preparación de bebidas alcohólicas incluyendo vinos y bebidas únicas como ginebra damson y cerveza. Las damas escocesas tienen temporada de corta duración que cae en la segunda mitad de septiembre. Cuando estas ciruelas están en temporada, puedes encontrarlas en todas partes desde los bordes de las carreteras hasta los mercados y tiendas.
