Ruibarba en Escocia 2025
La ruibarba agria se hace en pasteles desmenuzados y salsas de carne, pero la mejor manera de disfrutar de la fruta es simplemente sumergirla en azúcar y comerla cruda
Mejor época: Enero-junio
El tallo suculento comestible de color rosa verdoso se utiliza principalmente para los desmoronamientos de ruibarba. Sin embargo, hay un montón de otras recetas. Es ampliamente utilizado en pasteles y pasteles de postre. Añade un buen sabor azufre a los platos de carne, especialmente el pollo, y funciona bien en salsas picantes como curries o con pimientos. Además se utiliza en platos de arroz, junto con gambas y piña, hace realmente delicioso pilaf. Huelga mencionar mermeladas y conservas. Pero la manera más fácil, más barata y saludable es meter el tallo ácido en el azúcar y simplemente disfrutarlo crudo. La temporada de Rhubarb en Escocia se extiende de enero a junio, con el cultivo principal a partir de marzo.
