A Turquia produz anualmente a maior quantidade de figos. A fruta é cultivada principalmente para ser seca ou feita em confitura de figo. No entanto, grãos de frutas frescas são comidos durante a sua época de colheita que picos na hora de verão. A variedade mais célebre é a Turquia Marrom Fig. Apesar de figuras "marrom" em seu nome, o fruto realmente tem pele roxa. Durante a sua estação que começa desde o início da primavera e continua até o início do inverno, as barracas Brown Turkey são verdadeiramente abundantes sobre os mercados turcos. Outra variedade popular é o figo verde ou amarelo, também conhecido como "Adriatic".
Para desfrutar dos interiores mais doces e suculentos recomendamos tempo de maio a setembro, já que antes o fruto pode ser muito verde, e mais tarde não é tão agradável para o interior torna-se demasiado seco e lenhoso, e as sementes separadas da carne e são bastante tangíveis.
