La Turchia produce annualmente la maggior quantità di fichi. Il frutto è principalmente coltivato per essere essiccato o trasformato in confettura di fichi. Tuttavia, i grappoli di frutta fresca vengono mangiati durante la sua stagione di raccolto che picchi in tempo estivo. La varietà più celebrata è il Tacchino Marrone Fig. Nonostante le figure "marroni" nel suo nome, il frutto in realtà ha la pelle viola. Durante la sua stagione che inizia già all'inizio della primavera e prosegue fino all'inizio dell'inverno, le bancarelle Brown Turkey sono davvero abbondanti sui mercati turchi. Un'altra varietà popolare è il fico verde o giallo, noto anche come "Adriatic".
Per godersi gli interni più dolci e succulenti consigliamo il tempo da maggio a settembre, come prima il frutto potrebbe essere troppo verde, e poi non è così piacevole per l'interno diventa troppo asciutto e legnoso, e i semi separati dalla carne e sono piuttosto tangibili.
