Bekocht und mit Salzschwein oder Salzfisch gekocht, gilt ackee als eine der größten Köstlichkeiten Jamaikas. Ursprünglich wurde diese Frucht aus Westafrika nach Jamaika eingeführt und wird jetzt in großen Mengen produziert, wobei sie von Januar bis März und von Juni bis August reicht.
Die Ackee wächst auf einem immergrünen Baum, etwa 10 Meter hoch, mit einer dichten Krone und einem kurzen Stamm. Jamaika ist der einzige Ort, wo es weit verbreitet gegessen wird. Es wurde natürlich in Barbados, Grenada, Trinidad, Antigua, sowie in Florida und Mittelamerika eingeführt, aber sind dort unter verschiedenen Namen bekannt. Ackee gedeiht nicht in großen Mengen.
Die Märkte, in denen jamaikanische Dosen ackee exportiert und verkauft wird, werden von der Expatriate Jamaikaner. Eine Portion dieser konservierten Frucht umfasst Protein, Wasser, Energie, Fett, Cholesterin, Eisen, Ballaststoffe, Calcium, Kalium, Natrium, Zink, Vitamin A und C, Folacin, Riboflavin, Thiamin und so weiter.
Aus zerkleinertem und unreifem Ackee entsteht ein Schaum, der als Seife verwendet wird. Das Holz von ackee Baum ist auch ein Termit beständig und kann in vielen verschiedenen Konstruktionen verwendet werden.
