Ferito e cotto con sale di maiale o pesce salato, ackee è considerato una delle più grandi prelibatezze della Giamaica. Inizialmente, questo frutto è stato importato in Giamaica dall'Africa Occidentale, e ora è prodotto in grandi quantità, con una portata da gennaio a marzo e da giugno ad agosto.
Ackee cresce su un albero sempreverde, alto circa 10 metri, con una densa corona e un corto tronco. Giamaica è l'unico posto dove è ampiamente mangiato. E'stato, naturalmente, introdotto in Barbados, Grenada, Trinidad, Antigua, così come in Florida e America centrale, ma sono noti con nomi diversi. Ackee non prospera in grandi quantità.
I mercati, nei quali l'ackee in scatola giamaicana è esportato e venduto, sono sponsorizzati dagli espatriati giamaicani. Una porzione di questo frutto in scatola include proteine, acqua, energia, grasso, colesterolo, ferro, fibre dietetiche, calcio, potassio, sodio, zinco, vitamina A e C, folacina, riboflavina, tiamina, e così via.
Ackee schiacciato e immaturo produce una schiuma che viene utilizzata come sapone. Il legno di ackee è anche resistente alle termite e può essere utilizzato in molte costruzioni diverse.
