Distinguida por la combinación de dulzura y tarta, la fruta nispero o loquat es uno de los favoritos de Guatemala. Durante la temporada, se come fresco, particularmente en tazas de frutas y ensaladas. Los nisperos ligeramente verdes también hacen tortas y pasteles perfectos, mientras que la fruta madura puede ser cazada en un delicioso jarabe. Para conservar la fruta, se utiliza en gelatinas, mermeladas, chutneys y muchas más delicias dulces.
La mejor manera de sumergirse en la delicia del nispero es visitar el Festival del Nisperos celebrado en la plaza principal de San Juan del Obispo. El pueblo está situado en las laderas del Volcán Agua y está dominado por el hermoso paisaje del valle de Panchoy y Antigua. La abundancia de nispero se celebra en noviembre durante el pico de "cosecha"-tiempo de cosecha. Sin embargo, la temporada de nispero es más larga y se extiende de octubre a diciembre.
