Distinguito dalla combinazione di dolcezza e di torta, il nispero o loquat è uno dei preferiti del Guatemala. Durante la stagione viene mangiato fresco, in particolare nelle tazze di frutta e nelle insalate. I nisperos leggermente verdi fanno anche torte e torte perfette, mentre i frutti maturi possono essere raccolti in uno sciroppo delizioso. Per preservare il frutto, viene utilizzato in gelatine, marmellate, chutney e molte altre prelibatezze dolci.
Il modo migliore per immergersi nella delizia di Nispero è visitare il Festival del Nisperos tenuto nella piazza principale di San Juan del Obispo. La città è situata sulle pendici del Volcan Agua ed è dominata dal bellissimo paesaggio della Val Panchoy e Antigua. L'abbondanza di nispero è celebrata a novembre durante il picco di "cosecha" - tempo di raccolta. Tuttavia, la stagione del nispero è più lunga e si estende da ottobre a dicembre.
