Distingué par la combinaison de la douceur et de la tarte, le nispero fruit ou loquat est l'un des préférés du Guatemala. Pendant la saison, il est consommé frais, en particulier dans des tasses de fruits et des salades. Les nisperos légèrement verts font aussi des tartes et des tartes parfaites, tandis que les fruits mûrs peuvent être pochés dans un délicieux sirop. Pour préserver le fruit, il est utilisé dans les gelées, confitures, chutneys et beaucoup d'autres délices sucrés.
La meilleure façon de plonger dans le délice nispero est de visiter le Festival del Nisperos tenu dans la place principale de San Juan del Obispo. La ville est située sur les pentes de Volcan Agua et est surplombée par le beau paysage de la vallée de Panchoy et Antigua. L'abondance du nispero est célébrée en novembre pendant le pic de "cosecha"-temps de récolte. Cependant, la saison du nispero est plus longue et s'étend d'octobre à décembre.
