Banitsa é talvez o prato mais famoso da Bulgária, que você pode experimentar em qualquer canto do país. Esta é uma parte integrante do pequeno-almoço de férias. Existem muitos tipos de Banitsa: eles diferem no tipo de enchimento e o tipo de processamento da massa. Banitsa tradicional é preparado com um queijo branco feta-like (sirene) e pastelaria.
No entanto, muitas donas de casa cozem esta torta búlgara com inúmeros recheios, tais como cebolas, repolho, espinafres, cogumelos, ou abóbora. Para o Ano Novo e Natal na Bulgária, é costume ter uma Banitsa sobre a mesa. Durante tais feriados, a torta geralmente é cozida com uma surpresa — desejos de Ano Novo para os convidados. Ainda mais, antes de cozi - lo no forno, uma dona de casa também coloca uma moeda na Banitsa para trazer felicidade no próximo ano para quem a encontrar.
