Doce de jocotes em Guatemala 2024-2025
Este fruto salgado é armazenado por vários meses após a colheita para mais tarde adoçar a época de Natal
Melhor altura: finais de novembro–primeiro de janeiro
Jocotas suculentas – vermelhas ou verdes, doces ou picantes – são colhidas entre julho e outubro e armazenadas até dezembro, quando são retiradas para uma sobremesa de Natal guatemalteca chamada "Jo cotes en Dulce". Esta delicadeza sazonal é cozida com vários temperos, incluindo allspice, canela, panela, outras especiarias, e está disponível entre o final de novembro e o início de janeiro.
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Autores: Eleonora Provozin
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