Sorrel ist ein Synonym für Weihnachten in der Karibik. Die Saisonpflanze aus Westafrika ist relativ preiswert und auf lokalen Märkten reichlich vorhanden. Nach dem Trocknen kann es monatelang verwendet werden. Sorrel, frisch oder getrocknet, wird hauptsächlich für das erfrischende Getränk verwendet, das normalerweise zwischen November und Januar gekocht wird. Dieses Getränk nimmt eine Ehrenstellung am Familientisch unter Curried Ziege, dem Rumkuchen und Reis mit Taubenerbsen ein.
Das Getränk kann kalt oder heiß konsumiert werden und wird in der Regel mit unterschiedlichen Stärken von Ingwer, mit Zucker gesüßt und mit (was denken Sie?) weißem Rum, wie es das Getränk zu bewahren. Sorrel ist reich an Vitamin C sowie an Phosphor, Kupfer, Magnesium, Eisen und Kalzium
Die Herstellung eines Sorrelgetränks gilt nicht nur in Jamaika als Weihnachtstradition, sondern auch in Guyana, Dominica, Trinidad und Tobago, Grenada, St. Lucia, Montserrat, Barbados und andere.
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