Sorrel è sinonimo di Natale nei Caraibi. L'impianto stagionale proveniente dall'Africa occidentale è relativamente economico e abbondante nei mercati locali. Dopo essere stato essiccato, può durare mesi per essere utilizzato tutto l'anno. Sorrello, fresco o essiccato, è utilizzato principalmente per la bevanda rinfrescante di solito cotta tra novembre e gennaio. Questa bevanda assume una posizione onorario al tavolo di cena di famiglia tra capra al curry, la torta al rum, e riso con piselli di piccioni.
La bevanda può essere consumata fredda o calda ed è di solito infusa con diversi dosaggi di zenzero, dolcificato con zucchero e piccato con (che ne pensi?) rum bianco, in quanto può preservare la bevanda. Sorrel è ricco di vitamina C così come di fosforo, rame, magnesio, ferro e calcio
Fare un sorrel bevande è considerato una tradizione natalizia non solo in Giamaica ma in Guyana, Dominica, Trinidad, e Tobago, Grenada, St. Lucia, Montserrat, Barbados e altri.
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