Mamey Sapote und Tejate in Mexiko 2025
Diese süße Frucht ist ebenso gut, wenn roh und gekocht zu Gelees oder Marmeladen, und seine Samen werden verwendet, um Tejate, ein prähispanisches Getränk zu machen
Beste Zeit: Februar
Mamey sapote Bäume sind in Mexiko beheimatet, und die Früchte wurden in der lokalen Küche seit der prähispanischen Ära verwendet. Dies wird durch ein altes alkoholfreies Getränk mit dem Namen "Tejate" bewiesen, das mit Mamey-Samen hergestellt wird. Weitere Zutaten sind Kakao, Rosita Kakaoblüte und gemahlener Mais – das Getränk ist ziemlich erfrischend und nährend zur gleichen Zeit
Die Frucht wird jedoch meist wegen ihres süßen Orangenfleisches statt wegen Samen gelobt. Es gegessen roh und auch zu Gelees und Marmelade gemacht. Mamey wächst hauptsächlich in zentralen Gebieten Mexikos, nämlich im Bundesstaat Chiapas. Es kommt in der Saison im Februar – ein großer Wintergenuss!
