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Es gibt über hundert Sorten von Litchi in Taiwan. Die beliebteste Sorte ist Midnight Leaves, die einen Marktanteil von mehr als 80% hat. Es ist auch leicht, solche Sorten wie Sticky Rice, March Rouge, Cassia, Seaport, Sandy Basin, Portview, Kaohsiung Early Sunrise und Redskins zu finden. Die taiwanesische Litchi ist saftig mit zartem Fleisch, voller frischer Aromen
Die Erntezeit fällt auf die Sommermonate Juni und Juli und wird in zwei Wochen abgeschlossen. Obwohl die Erntezeit sehr kurz ist, ist die Qualität der Frucht optimal und die Dauer der Erntezeit sorgt für einen fairen Marktpreis für die Verbraucher.