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Ci sono oltre cento varietà di litchi a Taiwan. La varietà più popolare è Midnight Leaves che ha una quota di mercato superiore all'80%. Inoltre è facile trovare varietà come Sticky Rice, March Rouge, Cassia, Seaport, bacino di sabbia, Portview, Kaohsiung Early Sunrise, e Redskins. Il litchi taiwanese è succoso di carne tenera, irrompente di profumo fresco
La stagione di raccolta cade sui mesi estivi di giugno e luglio ed è completata in due settimane. Sebbene la stagione di raccolta sia molto breve, la qualità del frutto è ottimale e la durata della stagione di raccolta garantisce un prezzo di mercato equo per i consumatori.