La stagione del mango a Los Cabos inizia a fine luglio e dura fino alla fine di settembre. Durante questo periodo, il frutto è davvero economico, e si possono acquistare mango tagliati a pezzi direttamente dai venditori di cibo di strada, o provare decine di piatti fatti da questo grande frutto. Alcuni dei dolci più popolari includono dessert Mangate o tajíin.
Festa del mango (l'ultima settimana di luglio)
La festa annuale del mango nella piccola città di Todos Santos apre la stagione dei frutti nella regione e diventa l'epicentro della vera follia del mango. Oltre a varie delizie a base di frutta per ogni gusto, il programma presenta una regina di competizione di manghi, una parata di cavalli, e spettacoli di musicisti locali.
La storia della coltivazione del mango nella regione di Cabo San Lucas risale all'epoca spagnola quando il frutto è stato portato in Messico dall'India. I manghi sono ormai parte integrante del patrimonio gastronomico del paese.
