La saison de la mangue à Los Cabos commence fin juillet et dure jusqu'à la fin septembre. Pendant ce temps, le fruit est vraiment bon marché, et vous pouvez acheter des mangues coupées en morceaux directement des vendeurs de nourriture de rue, ou essayer des dizaines de plats faits à partir de ce grand fruit. Certaines des spécialités les plus populaires comprennent le dessert Mangate ou le tajíin.
Festival de la mangue (la dernière semaine de juillet)
Le festival annuel de la mangue dans la petite ville de Todos Santos ouvre la saison des fruits dans la région et devient l'épicentre de la vraie folie de la mangue. En plus de divers délices à base de fruits pour tous les goûts, le programme comprend une reine de compétition de mangues, un défilé de chevaux, et des performances de musiciens locaux.
L'histoire de la culture de la mangue dans la région de Cabo San Lucas remonte à l'époque espagnole où le fruit a été apporté au Mexique depuis l'Inde. Les mangues font désormais partie intégrante du patrimoine gastronomique du pays.
