Litchi (ou lychee) fruit a été apporté en Inde au 17ème siècle. En Asie, ce fruit est aussi populaire que les pommes chez les occidentaux. La récolte a lieu en mai et juin (dans certaines régions jusqu'en juillet), le lot le plus prolifique venant au début de juin.
Litchi est une noix à une semence avec une pulpe très juteuse et douce qui rappelle une poire ou un raisin par goût, et son parfum est floral et musqué. Bien qu'il soit surtout consommé frais, il est parfois aussi jusé. Les litchis séchés au soleil et séchés au four sont également populaires et ressemblent à des raisins secs. Au fait, litchi peut être congelé, ce qui rend son utilisation beaucoup plus commode et économique
Litchi nécessite un climat tropical sans gel qui ne soit pas inférieur à la température de 25 °F (-4 °C). Ces fruits ont également besoin de chaleur, d'humidité et de précipitations estivales élevées. La croissance est la meilleure sur les sols légèrement acides riches en paillis organique et en matière. Les fruits crus de litchi sont 82% d'eau, 17% de glucides, 1% de protéines ainsi que quelques graisses négligeables.
Litchi est célèbre pour ses propriétés anticancéreuses, maintient la digestion forte, aide à réduire le poids et protège la peau. Mais ce ne sont pas ses seuls avantages pour la santé. Litchi est une excellente source de vitamine C, riche en fibres alimentaires, calcium, phosphore et magnésium, ce qui rend ce fruit presque tout-puissant.
