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Hay más de cien variedades de litchi en Taiwán. La variedad más popular es Midnight Leaves que tiene una cuota de mercado superior al 80%. También es fácil encontrar variedades como Sticky Rice, March Rouge, Cassia, Seaport, Sandy bassin, Portview, Kaohsiung Early Sunrise, y Redskins. El litchi taiwanés es jugoso con carne tierna, reventado con aroma fresco
La temporada de cosecha cae en los meses de verano de junio y julio y se completa en dos semanas. Aunque la temporada de cosecha es muy corta, la calidad de la fruta está en su óptima y la duración de la temporada de cosecha garantiza un precio de mercado justo para los consumidores.
