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Existem mais de cem variedades de litchi em Taiwan. A variedade mais popular é Midnight Leaves que tem uma quota de mercado superior a 80%. Também é fácil encontrar variedades como Sticky Rice, March Rouge, Cassia, Seaport, Bacia de areia, Portview, Kaohsiung Early Sunrise, e Redskins. Taiwanês litchi é suculento com carne macia, estourando com aroma fresco
A estação de colheita cai nos meses de verão de junho e julho e é concluída em duas semanas. Embora a estação de colheita seja muito curta, a qualidade do fruto está na sua óptima e a duração da estação de colheita garante um preço de mercado justo para os consumidores.