© Nathan Gray
Tonno of Chianti est faite de viande de porc coupée en cubes et cuite lentement dans le vin blanc. Après ébullition les cubes de viande sont mis dans un pot rempli d'huile d'olive. Le plat acquiert son nom en raison du fait que les tranches de porc cuit ressemblent au thon en conserve,. Tonno of Chianti n'est cuit à Florence qu'en juillet.
