Tradizionale torta della Nuova Zelanda Pavlova è fatto di meringue – gli uovo bianchi battuti con zucchero. È tipicamente croccante dall'esterno e morbido all'interno ricoperto di fragole e kiwi appena tagliati e opzionalmente anche con panna montata. Si ritiene che il nome russo "Pavlova" sia stato attaccato al dessert dopo la ballerina russa Anna Pavlova aveva visitato la Nuova Zelanda negli anni '20. Tuttavia, l'origine del molto dolce è spesso discusso. Ma nonostante tutte le osservazioni, i Kiwi sono fortemente convinti che la prima ricetta di torta Pavlova sia stata inventata in Nuova Zelanda. Anche se Pavlova può essere assaporato in qualsiasi periodo dell'anno, è principalmente popolare durante la stagione estiva, soprattutto durante il periodo natalizio, che è da fine novembre a fine dicembre.
