Traditionelle Neuseeländer Kuchen Pavlova ist aus Meringue – das Eiweiß mit Zucker geschlagen. Es ist typisch knusprig von außen und weich innen gekrönt mit frisch geschnittenen Erdbeeren und Kiwis und optional auch mit Schlagsahne. Der russisch klingende Name "Pavlova" soll an dem Dessert befestigt worden sein, nachdem die russische Ballerina Anna Pavlova in den 1920er Jahren Neuseeland besucht hatte. Aber der Ursprung der sehr süß wird oft argumentiert. Aber trotz aller Bemerkungen sind die Kiwis fest davon überzeugt, dass das erste Rezept von Pavlova Kuchen in Neuseeland erfunden wurde. Obwohl Pavlova kann jeder Zeit des Jahres genossen werden, ist es vor allem während der Sommersaison beliebt, vor allem während der Weihnachtszeit, das ist von Ende November bis Ende Dezember.
