Sarmale ist der Name für rumänische nationale Gericht, das tatsächlich gekocht Kohlblätter (oder junge Rebblätter) gefüllt mit Hackfleisch Schweinefleisch und gemischt mit Gemüse, wie Karotte. Das Gericht wird mit Tomatensauce und Polenta oder mămăligă serviert, wie es die Einheimischen nennen. Die Rumänen sind stolz auf ihre nationale Küche, und behandeln sie mit Respekt und Liebe – sarmale hat sogar einen winzigen Namen "sărmăluţe." Obwohl das Gericht das ganze Jahr über genossen wird, fällt der beliebteste Anlass an Weihnachten und an Ostern Festlichkeiten.
Ursprünglich kamen Kohlrollen aus der Türkei, wo sie "Sarmak" genannt wurden. Dieses Gericht ist ein Favorit in vielen osteuropäischen und Balkan-Ländern. Sarmale kann auch mit fermentiertem Sauerkohl gekocht werden. Eine vegetarische Version erfordert Kohlrollen mit der Mischung aus Reis, Pilzen und gerösteten Nüssen gefüllt werden
