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Saison de Marula

Explorez les utilisations polyvalentes du « fruit du trésor » sud-africain

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L'arbre de marula (scientifiquement Sclerocarya birrea), aussi connu sous le nom de morula, mufula, inkanyi, et umganu, est une plante largement cultivée indigène en Afrique du Sud. Le fruit à forte saveur qu'il porte est comestible et contient quatre fois plus de vitamine C qu'un agrume commun. La pâte est également transformée en différentes boissons, confitures et gelées. Le liqueur sud-africain le plus populaire "Amarula Cream" est également fabriqué à partir de marula. En outre, ses noix sont également comestibles. Et les pips, qui étaient un sous-produit ignoré, sont maintenant la source de l'huile de pip de marula. Cette huile est parfaitement inodore et sans goût, et 48 fois plus stable que la meilleure huile d'olive, ce qui explique pourquoi elle est un véritable trésor pour l'industrie du parfum.

Alors que les confitures, liqueurs et autres fruits à base de marula sont offerts toute l'année, les fruits frais ne peuvent être dégustés que pendant la saison de récolte qui dure de janvier à mars. Les fruits vert pâle tombent des arbres et finissent par mûrir au sol jusqu'à ce qu'ils deviennent de couleur jaune cireux pâle.

Bien que le marula domine à Ba-Phalaborwa dans la province du Limpopo, il pousse aussi dans le Cap de l'Est, KwaZulu-Natal et Mpumalanga. Vous pouvez le trouver croissant dans la nature, mais nous recommandons d'acheter des produits de la population locale, car c'est une source de subsistance pour eux.

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