Jay Tong
Im Herbst finden Sie eine echte Hongkong Delikatesse - haarige Krabbe. Es wird an vielen Stellen als Vorspeise oder Dim-Sum serviert. Eine Krabbensaison beginnt im Oktober und dauert bis Ende November. Die Krabbe bekam ihren Namen durch Flecken von bräunlichen Haaren um die Krallen. Diese Krabben sind ziemlich klein, aber das Fleisch ist köstlich, und das Gericht kann ziemlich teuer sein.
Die weiblichen und männlichen Arten haben unterschiedlichen Geschmack. Die Weibchen werden in Ocober geerntet und haben einen süßen und intensiven Geschmack. Die im November geernteten Männchen sind kautiger und größer.
