Jay Tong
En otoño se puede encontrar una verdadera delicadeza de Hong Kong - cangrejo peludo. Se sirve en muchos lugares como aperitivo o dim sum. Una temporada de cangrejos comienza desde octubre y dura hasta finales de noviembre. El cangrejo tiene su nombre debido a parches de pelo marrón alrededor de las garras. Estos cangrejos son bastante pequeños, pero la carne es deliciosa, y el plato puede ser bastante caro.
Las especies hembra y macho tienen gustos diferentes. Las hembras se cosechan en Ocober y tienen un sabor dulce e intenso. Los machos cosechados en noviembre son más masticables y más grandes.
