Jay Tong
En automne vous pouvez trouver une vraie délicatesse de Hong Kong - crabe poilu. Il est servi à de nombreux endroits comme un apéritif ou dim sum. Une saison de crabe commence en octobre et dure jusqu'à la fin novembre. Le crabe a obtenu son nom en raison de taches de cheveux brunâtres autour des griffes. Ces crabes sont assez petits, mais la viande est délicieuse, et le plat peut être assez cher.
Les espèces femelles et mâles ont des goûts différents. Les femelles sont récoltées en Ocober et ont une saveur douce et intense. Les mâles récoltés en novembre sont plus mâles et plus gros.
