Jay Tong
In autunno si può trovare una vera delicatezza di Hong Kong - granchio peloso. Viene servito in molti luoghi come antipasto o dim sum. Una stagione di granchi inizia da ottobre e dura fino a fine novembre. Il granchio ha ottenuto il suo nome a causa di macchie di capelli bruni intorno agli artigli. Questi granchi sono piuttosto piccoli, ma la carne è deliziosa, e il piatto può essere abbastanza costoso.
Le specie femmina e maschile hanno gusti diversi. Le femmine sono raccolte in Ocober e hanno un sapore dolce e intenso. I maschi raccolti a novembre sono più masticabili e più grandi.
