Eliza Adam
Les persimmons se présentent en forme ovale et ronde et varient en couleur du jaune clair à la teinte rouge-orange. Selon le contenu des tanins, toutes les variétés de persimmons sont classées en deux groupes principaux : les fruits astringents et non astringents, ou en mots simples doux et craquements. Indépendamment de la variété, les persimmons sont également riches en vitamines, minéraux et anti-oxydants qui contribuent à la valeur nutritionnelle des fruits. La saison des persimmons en Nouvelle-Zélande s'étend d'avril au milieu de l'hiver.
