Pelli viola e polpa rosa, così facili da scoppiare anche con una delicata compressione: ecco come sembrano veri fichi freschi. Sfortunatamente, la maggior parte di noi li vede essiccati e marroni sugli scaffali del negozio. A Cipro i fichi dolci e succosi riempiono i mercati da agosto a ottobre. Possono essere mangiati in insalata, con cereali, con panna frustata, da soli, o essiccati in modo speciale. I locali hanno la loro ricetta su come meglio conservare i fichi per molto tempo, ed è diverso da quello che viene ai nostri negozi. Bisogna bollire la frutta ferma per cinque minuti, poi lasciarla asciugare al sole su un panno e poi ribollirla con semi di finocchio. Successivamente, i fichi riporranno al sole e saranno conservati in un contenitore.
A proposito, si ritiene che la pianta più antica di Cipro sia un enorme fico. Cresce vicino a Famagusta nella Cipro settentrionale. Si può trovare di fronte alla Cattedrale di San Nicola, e i botanici credono che sia stata piantata quando questa cattedrale fu costruita nel 1220 d.C.
