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Italiener lieben dieses Gemüse für seinen angenehm bitteren Geschmack und verwenden es vor allem in Salaten mit Sardellen gemischt und mit Knoblauch, Olivenöl und Essig gewürzt. Das Gericht ist nicht sehr beliebt im ganzen Land, sondern vor allem in den südlichen Regionen, und vor allem - in Rom. Die puntarelle Ernte findet im Frühjahr statt, verpassen Sie also nicht Ihre Chance, den exklusiven römischen Salat zu probieren.
