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Los italianos aman esta verdura por su sabor agradablemente amargo y la utilizan principalmente en ensaladas mezcladas con anchoas y sazonadas con ajo, aceite de oliva y vinagre. El plato no es muy popular en todo el país, sino principalmente en las regiones del sur, y sobre todo en Roma. La cosecha de puntarelle tiene lugar en primavera, así que no te pierdas la oportunidad de probar esa exclusiva ensalada romana.
