Puntarelle alla Romana 2025
Esta salada é um prato verdadeiramente romano e pode ser encontrado apenas em alguns assentamentos no sul da Itália
Melhor altura: Março-maio
Os italianos adoram este vegetal por seu gosto agradávelmente amargo e usam-no principalmente em saladas misturadas com anchovas e temperadas com alho, azeite e vinagre. O prato não é muito popular em todo o país, mas principalmente nas regiões do sul e, sobretudo, em Roma. A colheita da puntarelle tem lugar na primavera, por isso não perca a oportunidade de provar a sua exclusiva salada romana.
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Autores: Eleonora Provozin
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