Bernt Rostad
As águas do Mar do Norte contêm uma grande unidade populacional de lagostas norueguesas, mas não é inesgotável. Por conseguinte, a campanha de pesca da lagosta é limitada a apenas 2 meses por ano: Outubro e Novembro. Além disso, pedem-se aos pescadores que prestem atenção às lagostas jovens e desovadoras. Quando você vê que seu lagarto tem menos de 24 cm ou está carregando ovos, você deve deixá-lo voltar para o mar.
As lagostas norueguesas também são chamadas Langoustins, e são muito menores do que seus primos americanos do Maine. No entanto, eles não são menos deliciosos. Você pode cozinhar estes frutos do mar simplesmente fervendo-o e aspergindo com suco de limão.
