Bernt Rostad
Les eaux de la mer du Nord contiennent un grand stock de homards norvégiens, mais il n'est pas inépuisable. Par conséquent, la saison de pêche du homard est limitée à seulement 2 mois par année : octobre et novembre. En outre, les pêcheurs sont priés de prêter attention aux jeunes homards et aux frayeurs. Lorsque vous voyez que votre écrevisse est de moins de 24 cm ou porte des œufs, vous devriez le laisser retourner à la mer.
Les homards norvégiens sont également appelés Langoustines, et ils sont beaucoup plus petits que leurs cousins américains du Maine. Cependant, ils ne sont pas moins délicieux. Vous pouvez faire cuire ces fruits de mer en les faisant bouillir et en les aspergeant de jus de citron.
