Le cardamome vert qui pousse à Zanzibar est l'une des épices les plus chères en poids au monde. Pendant les bonnes pluies, les agriculteurs la récoltent régulièrement tout au long d'une année, mais la haute saison de récolte se produit pendant les deux périodes de pluie : de mars à avril et d'octobre à novembre.
Cette épice a un goût poivré et agrumé, parfois avec une touche de saveur douce. Généralement. il est utilisé frais, car le cardamom perd rapidement sa saveur et ses huiles essentielles. En plus des hindous, les habitants de Zanzibar l'utilisaient couramment dans la cuisine pour goûter le pilau et le chai. Il vaut la peine d'essayer cette épice pour ses bienfaits pour contrer les problèmes digestifs ou pour traiter les douleurs d'estomac, nausées, brûlures d'estomac, perte d'appétit, et bien plus encore. Le cardamome vert est un antioxydant idéal contenant beaucoup de vitamines, de phytonutriments et d'huiles essentielles.
