© Marius Fiskum
Skrei é outro nome para o bacalhau, a maior mercadoria da indústria pesqueira norueguesa. No entanto, Skrei é muito melhor do que o bacalhau, uma vez que este nome refere-se a um peixe maduro, que atingiu os 5 anos de idade e, portanto, migra de volta para o seu local de nascimento para desovar. O nome originou-se da palavra nórdica "krida" que significa "wander." Skrei é valorizado por sua carne particularmente branca e é considerado o peixe branco mais saudável do mundo contendo a norma diária de ácidos graxos omega-3. Para preservar os seus nutrientes Skrei deve ser embalado dentro de 12 horas após ser capturado e tem de ser armazenado no gelo a uma temperatura de 0 a 4 graus Celsius. A temporada de Skrei dura de janeiro a abril.
