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Skrei es otro nombre para el bacalao, la mayor mercancía de la industria pesquera noruega. Sin embargo, Skrei es mucho mejor que el bacalao, ya que este nombre se refiere a un pescado maduro, que ha alcanzado los 5 años de edad y por lo tanto migra de nuevo a su lugar de nacimiento para desovar. El nombre se originó de la palabra nórdica "krida" que significa "vagar". Skrei es apreciado por su carne particularmente blanca y se considera el pez blanco más saludable del mundo que contiene la norma diaria de ácidos grasos omega-3. Para preservar sus nutrientes, Skrei debe embalarse en las 12 horas siguientes a su captura y debe almacenarse en hielo a una temperatura de 0 a 4 grados Celsius. La temporada de Skrei dura de enero a abril.
