Skrei est un autre nom pour la morue, la plus grande marchandise de l'industrie de la pêche norvégienne. Cependant, Skrei est bien meilleur que la morue, car ce nom fait référence à un poisson mature, qui a atteint l'âge de 5 ans et qui migre donc vers son lieu de naissance pour frayer. Le nom provient du mot nordique « skrida » qui signifie « wander ». Skrei est apprécié pour sa chair particulièrement blanche et est considéré comme le corégone le plus sain du monde contenant la norme quotidienne des acides gras oméga-3. Pour préserver ses nutriments, Skrei doit être emballé dans les 12 heures suivant sa capture et doit être entreposé sur la glace à une température comprise entre 0 et 4 degrés Celsius. La saison de Skrei dure de janvier à avril.
