Fruit du Dragon ou Pitaya à Mexique 2025

Les fruits de dragon commencent à fleurir au début de l'été, généralement en juin, et développent des fruits peu après. Ses fleurs ne vivent qu'une seule soirée. Au Mexique, la récolte de dragons ou de pitaya a lieu entre mai et juin et dure six semaines. Il est cultivé principalement dans les hautes terres de l'État de Jalisco, près de sa capitale de Guadalajara. On peut trouver le fruit sur les marchés locaux, ou simplement dans la rue.

À en juger par la couleur de la peau et le nom, les fruits de dragon peuvent sembler avoir une saveur remarquablement piquante, cependant, c'est en fait l'inverse. La pulpe est assez aqueuse, mais ni acide ni trop sucrée. Il a le goût d'une pastèque plus près de la croûte. Certaines personnes le mangent en ajoutant un peu de sucre ou de lait condensé pour le rendre plus sucré. Cependant, il y a différentes variétés – certaines plus, et d'autres moins sucrées. Si vous en avez une plus sucrée, le meilleur moyen est de la couper en deux moitiés, et de la manger comme il est. Alors que les pitayas moins sucrés sont souvent utilisés pour faire une gamme de desserts. Il peut être mélangé avec du lait, du yaourt, de la crème glacée ou mélangé avec d'autres fruits et baies en saison.

Les fruits de dragon ont un bon goût avec du lait de noix de coco et du jus d'orange, et lorsqu'ils sont congelés ressemblent à une sorte de sorbet. Outre les bonbons, il est aussi ajouté à certains repas salés, comme le poulet, par exemple, mais il n'est pas vraiment commun