Marcus Holland-Moritz
Wahre Feinschmecker wollen in England keine Chance verpassen, einen englischen Hummer auszuprobieren. Es ist im Allgemeinen frischer, süßer und fleischiger als Hummer aus Kanada oder Amerika. Obwohl Hummer auf den städtischen Märkten das ganze Jahr über zu finden sind, insbesondere zu Weihnachten, in der Tat fällt die Jahreszeit der einheimischen Hummer in den Sommermonaten von Juni bis August. Seien Sie nicht schüchtern, den Kellner für einen einheimischen englischen Hummer zu fragen. Wenn sie roh sind, haben sie eine blaue Schale, aber während des Kochvorgangs werden Hummer hellrot. Es ist im Allgemeinen besser, kleinere Hummer zu bestellen, da die größeren vielleicht älter und manchmal weniger angenehm sind.
