Goyave à Goa 2024-2025

La goyave est un fruit exotique qui a une longue histoire en Inde. Elle a une odeur très forte, mais le goût est sucré et acidulé. La goyave est riche en vitamines A et C, et elle est également une source de fer et de calcium.

La goyave a une peau verte ou jaune et est plutôt rose ou blanche à l'intérieur. Dans le nord de l'Inde, la principale récolte a lieu à la mi-hiver et les fruits sont de la meilleure qualité pendant cette période. Une deuxième récolte a généralement lieu pendant la saison des pluies, mais la qualité des fruits n'est pas aussi bonne et les prix sont plus élevés. Certains cultivateurs retiennent même l'irrigation après décembre et janvier ou taillent les racines des arbres pour éviter la deuxième récolte. En moyenne, un arbre donne environ 450 fruits pendant la saison principale. À Goa, la goyave est populaire de nombreuses façons différentes, certaines des meilleures étant la goyave avec du fromage, la confiture de goyave, les sorbets, les sirops, les gelées, marinée, séchée ou congelée.