La goyave est un fruit exotique qui a une longue histoire en Inde. Il a une odeur très forte, mais le goût est doux et acidulé. La goyave est riche en vitamines A et C, elle est aussi une source de fer et de calcium.
Guayaba a la peau verte ou jaune et est plutôt rose ou blanc à l'intérieur. Dans le nord de l'Inde, la principale récolte se fait au milieu de l'hiver et les fruits sont de la meilleure qualité au cours de cette période. Une deuxième récolte arrive généralement dans la saison des pluies, mais la qualité des fruits n'est pas aussi bonne et les prix sont plus élevés. Certains cultivateurs refusent même l'irrigation après décembre et janvier ou réduisent les arbres pour éviter la deuxième culture. En moyenne, un arbre donne environ 450 fruits dans la saison principale. Dans Goa Guava est populaire de plusieurs façons différentes, certains des meilleurs sont la goyave avec le fromage, confiture de goyave, sorbets, sirops, gelées, nickelé, séché, ou congelé.
