Vongole a Boston 2025
Le palme vengono fresche, al vapore, cotte, fritte, panate, e in farina di vongole — non c'è scusa per astenersi da questa divina delizia
Miglior periodo: Giugno-settembre
Quando l'estate arriva a Boston, la gente comincia a festeggiare sulle vongole. I vapori della Nuova Inghilterra sono la specialità stagionale più popolare della città. Uno dei modi migliori per gustare la stagione dei frutti di mare è di partecipare a una festa di vongole all'aperto: le vongole sono cotte o al vapore in un pozzo di pietre riscaldate e ricoperto di uno strato di alghe marine. Le vongole fritte insieme ai rotoli di aragosta sono offerti in piccoli caffè di vongole conosciuti come baracche di vongole, che si possono trovare per lo più nei distretti lungo il mare lungo la costa. Boston vanta anche la più genuina cera di vongole senza salsa di pomodoro. Chiunque preferisce le vongole fresche può comprarne un po' al vecchio centro di Haymarket che opera a Boston fin dai tempi coloniali.
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