Palourdes à Boston 2025
Les palourdes sont fraîches, à la vapeur, cuites, frites, panées, et dans la soupe de palourdes. On n'a aucune excuse pour s'abstenir de ce délice divin.
Meilleur moment: Juin-septembre
Quand l'été arrive à Boston, les gens commencent à se nourrir de palourdes. Les vapeurs de la Nouvelle-Angleterre sont la spécialité saisonnière la plus populaire de la ville. L'une des meilleures façons de profiter de la saison des fruits de mer est de se joindre à une fête extérieure : les palourdes sont cuites ou cuites à la vapeur dans une fosse de pierres chauffées et recouvertes d'une couche d'algue. Les palourdes frites ainsi que les rouleaux de homard sont offerts dans les petits cafés à palourdes connus sous le nom de baraques à palourdes, qui se trouvent principalement dans les districts riverains le long de la côte. Boston dispose également de la soupe de palourdes la plus genuine sans sauce tomate. Quiconque préfère les palourdes fraîches peut en acheter au vieux centre-ville de Haymarket qui opère à Boston depuis l'époque coloniale.
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